Kost / Recept

Snabbt/lätt/nyttigt

Det här är en riktig go-to lunch/middag, eller en del av den. Fyll kylen med rotfrukter och grönsaker – hacka upp allt möjligt gott och lägg på on plåt – ringla över lite olivolja samt krydda med valfria kryddor (jag tycker om spiskummin, örtsalt, örtkryddor och lökpuöver). – in i ugnen på 200grader tills de fått färg och exempelvis pumpan, palsternackan, morötter är mjuka.

Idag körde jag på en mix av:
Blomkål, pumpa, rödbeta och morötter.

Ofta äter jag bara detta med min hummus till (mixa kikärtor, salt, spiskummin, citronsaft) samt något protein exempelvis kyckling, oumph eller annat veggoalternativ.

SÅ gott, snabbt och nyttigt! Enkel lunch eller snabbmiddag.

Middagsrecept – Chilli

Här har ni ett gott recept, en blandning av massa nyttigt!

Grytan gör jag såhär:
Stek lök och tillsammans med köttfärs alternativt vegetariskt och pressa i 1-2 vitlökar. Häll i krossade tomater tillsammans med buljong och vatten. Sedan i med massa grönsaker; jag brukar köra på paprika, tomat, champinjoner, majs och sedan kikärtor eller kidneybönor. Krydda med tacokrydda på påse (finns den från ”spicemaster” som är utan socker och tillsatser), soya, lite sweerchilli, vitlökspulver och chillipulver. Låt koka ihop och servera med ris eller valfri kolhydratskälla eller bara ät den som den är med en klick naturell kvarg?! Yum!

Fredagsmiddag

Stekt fläskfilé – kikärtor/majs med olivolja spiskummin salt och vitlök – rödbetor med flingsalt – samt ugnsrostad broccoli, blomkål och zucchini.
Tips; stek köttet så att det får yta och sätt sedan in i ugn tillsammans med grönsakerna så den stekt färdigt där inne för ett saftigt och gott kött.

Gott, rent och nyttigt!

Recept – Nyttig variant på Kokoskakor

Jag vet att P älskar småkakor, så jag försökte mig på en nyttigare variant på kokoskakor (eller utplattade kokostoppar hehe).

Recept.
– 0,75dl kokosolja
– 1msk honung
– 2 ägg
– 200g riven kokos
– 1 tsk vaniljpulver
– rivet skal från 1 citron
– lite pressad citronsaft

Rör ihop allt och forma små bollar som du lägger på en plåt med smörpapper och plattar ut lite lätt.
In i ugnen på 175grader i cirka 10min.

Så lätt och dem blev svin goda!

SmoothieBowl med Grönkål

Här har ni ett grymt lätt recept på en nyttig smoothiebowl som passar perfekt till mellanmål eller frukost!

Mixa och njut!

Annars då? Snart helg och ser fram emot att fota lite (hittade en sjukt snygg träningströja idag som ni ska få se!). Nedräkningen börjar till att vi åker utomlands – hela min familj och min kärlek.. Så härligt med sol, bra mat, träning, bad och bara ta det piano! ska bli UNDERBART! Lite fler roliga saker inbokade är att jag och P ska på spa på "Steam Hotel" i februari, har hört så mycket bra om det stället! Och i Mars åker vi tillsammans med P's familj till Nice (!!!), jag har aldrig varit på rivieran så det ska bli fantastiskt!

Jag ska snart iväg på föreläsning om hälsomat och efter det köra en andra runda på gymmet med P i vanlig ordning för att sedan slänga ihop något gott till middag – underbara vardag.

Kram H

Metro Mode Club

SE ALLT
metro mode weekly

Signa upp dig till vårt nyhetsbrev!