En av de goaste veganska rätterna jag gjort hittills. Dessutom perfekt för lunchlådor!

Du behöver:

– 1 gul lök
– 1 krossade tomater med örtsmak samt 1 krossade tomater med vitlökssmak.
– 1 vitlöksklyfta
– 1 skvätt soja
– 1 klick sweetchilli
– 1 klick srirachasås.
– 1 grönsaksbuljongtärning
– Kryddor: svartpeppar, örtagård, lökpulver.
– 1 paket fryst basilika
– Lasagne plattor på bönor från risenta.
– Vegansk ost jag valde en variant på mozzarella (valfritt)
– Vegansk färs (från anamma)

Gör såhär:

– Sätt ugnen på 200grader.
– Hacka och stek löken
– i med färsen och stek tills den får lite yta samt pressa i vitlöken.
– i med de två paketen krossade tomater samt sojan, sweet chilin och srirachasåsen.
– smula ner buljongtärningen och tillsätt lite vatten.
– Krydda med samtliga kryddor utom basilikan och smaka av med mer av något av dem – gå på känsla.
– Låt koka ihop och smörj en plåt med lite rapsolja.
– Lägg i ett lager av såsen och sedan på med plattorna som täcker hela plåten. Gör så tills sista lagret blir sås.
– Toppa med hela paketet hackad basilika.
– Skiva osten och lägg som sista lagret.
– In i ugnen i ca 30min.

KLART!

Detta måste ni prova om ni har svart att hitta vegansk mat som är lik en lasagne med kött.
Den får dessutom bättre näringsvärde med pastaplattor på bönor! 🙂

Här kommer mitt magiskt goda recept på pasta bolognese på veganskt vis. Jag har använt min mammas goda recept och gjort om till mitt. Ni vet när man pratar om att man älskar ”mammas mat” då tänker jag ofta på mammas bolongese som hon gjorde när man kom hem svin hungrig från handbollsträningarna på kvällen. Detta måste ni prova.

Receptet räcker till middag för 2 + matlådor.

– koka bönpasta enligt anvisningar (jag tycker bäst om den från risenta som är gjord på gröna bönor).
– fräs 1 gul lök i lite rapsolja.
– häll i 1/2 påse av anammas färs (går att utesluta om man vill) jag som ny vegan har förstått att anamma har de godaste alternativen!
– i med en skvätt soja.
– 2 paket krossade tomater.
– 1 grönsaks buljongtärning
– en klick thai sweetchilli.
– en klick sirachasås för hetta.
– 1/2 paket fryst hackad basilika.
– 2cm hackad chilli (modifiera efter hur starkt du vill ha).
– krydda med örtagård, oregano, lökpulver, salt & peppar.
– smaka av och tillsätt ex mer chilli för hetta, soja/salt för sälta osv.
– sist men inte minst skiva ner färska tomater (ger en god touch tycker jag).
– koka gärna ihop en stund eller servera genast!

Smaklig måltid 🙂

– stek tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta, 1msk riven ingefära, 1tsk hackad chilli.

– i med två paket kokosmjölk (light om du vill), krydda med ett par skedar rös curry pasta, sweetchilli sås, soya, lökpulver, sriracha sås & smaka av med salt & peppar.

– i med ett paket färdigkokta kikärtor och ett paket gröna linser.

Rör om och servera med ris eller bara som den är. Mums!