Jag får en del frågor om hur det går med min plantbaserade kost och om jag fortfarande inte äter kött. Jag har inte ätit kött sedan Augusti och jag saknar det inte alls. Beslutet om att äta plantbaserat grundades på en ren och skär wakeup call om hur köttindustrin ser ut, om djurs lidande, om klimatets påverkan och om hur kroppen mår med kött-konsumtion. Jag har aldrig sagt att jag aldrig kommer att äta kött, jag förbjuder mig inte från något. Men att äta kött idag känns så långt ifrån vad jag känner för att göra. Tanken på vad det är man faktiskt äter gör mig äcklad och det faktum att jag inte behöver och rent enkelt mår bättre av att utesluta kött gör valet ännu enklare i att avstå.

Vad som förundrat mig mest under de här 7 månaderna är andras reaktioner. Reaktioner om att det skulle vara synd om mig för att ”jag inte får äta” kött eller att en förkylning beror på näringsbrist på grund av att jag inte äter kött. Det är den feedbacken jag fått blandat med personer som tycker att jag är inspirerande som lyckas. Jag förstår att det är med välmening men någonstans så är det inte så att folk ifrågasätter socker-konsumtion eller liknande men när någon väljer bort djur, då upplevs det super provocerande. Någonstans handlar det om sin egen kropp och sina egna val och även om åsikter kan vara av välmening så är det bättre att fokusera på sig själv. Jag kastar inte skit på folk som äter kött, jag är väldigt tydlig med att alla får göra som dem vill. Därav räknar jag med att även jag får göra som jag vill och äta vad jag vill 🙂

Och för att bemöta er som har åsikter kring att jag har näringsbrist, har gått ner i vikt osv så har jag koll på mina värden och tar tillskott i form av det jag inte får i mig från kött. Dessutom äter jag väldigt näringsrik plantbaserad kost och kan lova att jag tillgodoser alla mina behov och äter väldigt hälsosamt och nyttigt. Att jag gått ner i vikt är helt enkelet för att min kropp är i balans och hittat en vikt som jag tidigare legat på, alltså inget som varit ett fokus eller ohälsosamt på något vis. Det ligger trots allt i mitt största intresse att vara snäll mot min kropp och vara hälsosam, därav skulle jag inte äventyra min hälsa genom att styra om min kost. Att äta plantbaserat är det bästa jag har gjort för min kropp och hälsa. Det finns otroligt många studier på hälsoeffekter av detta och så länge du tar B12 och håller koll på exempelvis järnvärden som tjej och andra personliga värden så är detta en helt fantastisk kosthållning! Jag mår bättre än aldrig förr och känner mig nästan detoxad med ett glow.

Att få höra att jag inspirerat till att äta mer vegansk, plantbaserat eller vegetariskt gör mig jätte glad. Oavsett om det är att byta ut några rätter i veckan, vilja laga vego hemma, eller köra helt plantbaserat så är det ett steg i rätt riktning! 🙂

Ha en fantastisk dag!

Kram H

Här kommer ett efterfrågat inlägg om vad jag köper när jag handlar och vad som finns i min kyl. Som ni vet äter jag plantbaserat och därför blir det MYCKET från just växtriket. Jag älskar stora bowls och att ha enkel mat hemma som inte är svår att tillaga.

Bönor och kikärtor tar säkert upp ett halvt skåp här hemma. Dem slänger jag ner i grytor, rostar i stekpanna/ugn, gör falafel/biffar eller hummus på. Till biffar och liknande har jag mjöl som teff och bovete som kan användas i lite allt möjligt. Snabba grönsaker är färdigkokta rödbetor och majs på burk. Även frysta grönsaker finns alltid hemma då de håller svinlänge. Sedan har vi färska grönsaker och där är röd paprika en riktig favvo. Den kan jag skära upp och äta som den är till mellis, haha så god! Även grönt kallt äpple är min grej. Gärna med jordnötssmör på om ni inte testat den kombon, gör det! Rotfrukter som palsternacka, pumpa och sötpotats slänger jag in på en plåt i ugnen och lägger sedan i en bytta och in i kylen. Det är perfekt att ta fram som kolhydratskälla i en bowl eller lunchlåda. Påsarna med färdighackad kål och sallad är ett riktigt lifehack. SÅ smidigt och snabbt att ta fram. Jag tror att man tjänar på att göra den hälsosamma maten så enkel och lättillgänglig som möjligt. Vi är ju ofta lite av den sorten som avstår från det som känns som ett för stort projekt. Smaksättare som jag alltid har hemma är givetvis vitlök (sällan jag lagar mat utan vitlök!), spiskummin (dröm med kikärtorna), lökpulver (också mycket smak), örtagård (santa marias bästa krydda? perfekt på rotfrukter i ugnen!

Som ni ser är det varken svårt att handla/äta hälsosamt eller plantbaserat. Det blir vad man gör det till. 
Men steg 1 är att ha det hemma och nära till hands. 🙂 

Kram H

En liten sådan där ”go-to” lunch med en massor av gott från kylen som jag slänger ihop till en färgglad tallrik med mängder av nyttigt. Jag äter plantbaserat och älskar stora bowls med goda smakkombinationer med så ren mat som möjligt.

Du behöver för den här skönheten: 
– 1 paket kikärtor
– 3 stora nävar av riven grönkål
– 3 kokta rödbetor (färdigkokta eller koka själv)
– 1/2 avokado
– 1dl granatäppelkärnor
– 1/3 zucchin.
– 1 pressad vitlöksklyfta.
– Valfria kryddor (ex. spiskummin, chilliflakes, peppar, örtsalt).
– Lite pressad citron.

Gör såhär: 
Skiva och stek zucchinin tillsammans med vitlöken, kikärtorna och grönkålen i lite olja och krydda med valfria kryddor, jag gillar kombon listan ovan. Skiva rödbetorna, avokadon och pilla ur granatäppelkärnorna. Släng upp allt i en skål och droppa över lite färskpressad citron om du vill. Servera genast och njut!! Detta är verkligen en plantbaserad och nyttig dröm som går på 5min att slänga ihop.

Svårare än då behöver det inte vara att äta hälsosamt! 

Kram H

Ett länge efterfrågat inlägg. Såhär kan en helt vanligt veckodag se ut matväg för mig.

Frukost: finncrisp med en hel avokado på, kaffe och mixade hallon och vatten. Ofta blir det chiapudding som ett alternativ på frukost.

Lunch: Tidigare middag i en matlåda (recept hittar ni längre ner). Perfekt. Jag gillar grytor med massor av grönsaker i. När det blir varmare ute älskar jag matiga sallader, men nu blir det mest grytor till både lunch och middag faktiskt. Jag tar nästan alltid med matlåda (tror knappt jag köpt ute i skolan faktiskt), både hälsosammare och mer ekonomiskt!

Mellanmål: havregrynsgröt med äppelkompott, jordnötssmör, kokoschips, tranbär och skummad mjölk. Den här godingen fanns på Johan&Nyström. Vanligtvis blir det en banan eller granola & havreyoughurt innan gymmet.

Middag: bönpasta med vegansk köttfärssås, YUM! Jag är oftast vrålhungrig efter träningen och bönpastan är en favorit. Jag gillar ren mat (inget halvfabrikat & så lite tillsatser och skit som möjligt) som är lättlagad, går snabbt, är gott, nyttig och plantbaserad.

Jag åt fler mellanmål och spred ut måltiderna till fler förr, men nu blir det 3 rejäla måltider + något enkelt mellanmål eftersom att det är det jag hinner med och vad som funkar i min vardag. Jag lägger fokus på att hålla mig mätt för att hålla en bra energi till dagens studier/jobb samt träning och allt annat i vardagen. Mat är som bränsle för min kropp och jag mår fantastisk bra av att äta plantbaserat och att hålla en bra balans av kolhydrater fett och protein. Men framförallt mår den bra utav att inte hetsa kring det hela.

En vanlig grå tisdag, hungrig efter gymmet så lagar jag något snabbt och enkelt.

Det blev ett storkok som räcker till 5-6 portioner beroende på hur mycket man äter.

Du behöver:

Jag fuskade lite med en sås från ”kania – Tikka masala” som en grund till grytan, den kommer i en glas burk och du hittar den oftast bredvid pastasåser osv. Utöver den behöver du ris till servering, 500g valfria frysta wok grönsaker, 1paket krossade tomater, 1burk kokosmjölk, en stor klick sweet chilli (gärna den utan tillsatt socker), 1 paket kikärtor, 1 paket svarta bönor, 1tesked sambal oelek, jordnötter som valfri topping, kryddor som lökpulver och curry.

Gör såhär:

– Koka ris vid sidan om.

– Fräs löken och grönsakerna i lite olja i en stor kastrull eller djup panna.

– I med såsen tikka masala, kokosmjölken & krossade tomater.

– I med svarta bönor och kikäror.

– Sweetchilli kommer i & sambaloelek bestämmer hettan så välj lite själv hur mycket och hur starkt du vill ha det.

– Krydda med lökpulver och curry för mer smak.

– Låt koka ihop en stund och smaka sedan av med mer kryddor.

– Servera med ris och toppa med jordnötter.

Smaklig måltid!