En mysig Lördagsmorgon. Jag avbokade mitt pass och valde att ta sovmorgon med P istället och göra pannkakor. I och med att jag äter veganskt så har jag bestämt mig för att så gott det går kunna äta exakt lika gott som jag gjort innan (bara att det blir nyttigare i många fall nu när det är plantbaserat). Jag älskade att vakna till pannkaksdoften på Lördagar när jag bodde hemma. Och mamma gör fortfarande de bästa pannkakorna jag vet!!

Här kommer ett första försök på veganska pannkakor och det blev riktigt goda!

– mixa 2,5dl havregryn till ett mjöl.
– vispa ner 3dl nötmjölk.
– ca 1/2 dl kikärtsmjöl.
– i med lite salt och lite kanel om man vill.
– vispa till en fin smet och hetta sedan upp en stekpanna med kokosolja i till hög värme.
– stek pannkakorna ca 1dm breda.

Godmorgon mina fina! Jag startade dagen med en ny frukostfavorit; havregurt & granola med fikon samt grapefrukt i vanlig ordning. Till det en kaffe, ett stort glas med vatten samt en multimitavin och en B12 vitamin.

Idag väntas en dag i skolan med föreläsningar & sedan vidare till ett event tillsammans med Nouw. Ska bli mysigt att träffa bloggtjejerna igen. Det vankas drinkar, mingel och bio.

Hoppas att ni får en bra Onsdag!
Kram H

Igår var jag sugen på korv stroganoff men såklart utan näringsfattig korv och på nyttigare vis. Jag kom på att jag hade veganska köttbullar (från anamma) i frysen så jag körde på det. Blev fantastiskt gott!!

– koka ris enligt anvisningar.
– stek 1 hackad gul lök och 2 pressade vitlöksklyftor i lite olja.
– i med veggobullarna och stek tills de får fin färg & stekyta.
– häll på 3dl imat från oatly alternativt annan växtmjölk.
– i med 1 grönsaksbuljongtärning.
– en skvätt soja, en klick sweet chilli sås och en klick ketchup (den utan tillsatt socker) alternativt tomatpuré.
– tillsätt en liten sked sambaloelek om du föredrar starkt.
– krydda med lökpulver, salt, malen svartpeppar (massor!) och lite franska örter.
– låt koka ihop och servera tillsammans med riset, majs och tomat.

Perfekt vardagsmat och även till matlådor dagen efter!

Smaklig måltid 🙂
Kram H

En god kikärtsgryta med quinoa. Quinoa är ett bra alternativ till exempelvis ris för att höja rättens proteinhalt. Perfekt när vi äter äter vegansk kost här hemma!

Receptet kommer här:

– koka quinoa efter anvisningar.
– fräst 1 hackad lök och 2 pressade vitlöksklyftor i en kastrull.
– i med valfria grönsaker (jag tog från en påse frysta mixade grönsaker) och en skvätt soja.
– i med 1 paket krossad tomat samt 1 paket kokosmjölk.
– smaksätt med två teskedar röd curry pasta samt massor av currypulver samt en klick thai sweet chilli sås.
– i med 1 paket kikärtor
– krydda med peppar, chilliflakes och salt.

– låt koka ihop och servera med quinoa.

Smaklig måltid 🙂