Dela sötpotatis på mitten och majskolvar på tre. Ringla över lite olivolja och krydda med salt, peppar och lökpulver. In i ugnen på 200 grader i 30min.

Släng ihop en sallad på grönkål, blandsallad, tomat, gurka, paprika, apelsin och torrostade valnötter (rosta i torr stekpanna på hög värme).

Gör en bönröra på mixade bönor, lättkeso, majs, 1 pressad vitlök, spiskummin, salt, peppar, chiliflakes. Samt en avokadoröra där du mosar avokado, pressar ner en vitlöksklyfta och i med örtsalt och peppar.

Ta ut potatisen & majskolvarna och bred på avokadoröra på sötpotatisen.

Denna måltid går utmärkt att köra vegetarisk eftersom att du har bönröran, men jag stekte på två kycklingfiléer till männen :):) tips: stek i lite soya och peppar.

Klart att serveras! SUPERGOTT!

Snabbare lättare och nyttigare får ni leta efter! Detta är en klar favorit i mitt kök och SÅ lätt att slänga ihop!

Grönsaker. Fantasin sätter gränser här, ta det du gillar och blanda allt möjligt. Denna gång körde jag på en påse med palsternacka, morot och kålrot samt färsk broccoli, champinjoner, zucchini som jag stekte i lite olivolja.

Krydda med örtsalt, örtagård, peppar och vitlökspulver.
Servera med strimlad paprika (min craving, ääälskar), en halv avokado och lite salladsost på om man känner för det.

Så gott, lätt och framförallt nyttigt! När färgglad mat är som bäst helt enkelt!

Smaklig måltid 🙂

Burgare behöver inte vara onyttigt. Välj ett bättre mörkare bröd eller kör på stora salladsblad istället för bröd.

Biffarna gör du lätt såhär:
– 500g Köttfärs (gärna så låg fetthalt som möjligt)
– 1 ägg
– finriven gul lök
– Krydda med salt/peppar och lite tabasco för hetta.
– blanda ihop och forma till biffar/burgare som du steker i valfritt matfett så att de får stekyta. Lägg sedan gärna i folie så att köttet får vila lite och servera riktigt saftiga.

Jag tycker speciellt om avokado som tillbehör! Om du vill ha ketchup så ta den med 50% mindre socker. 🙂

Smaklig måltid!
Kram H