Så god sommartallrik. Jag slängde in en plåt i ugnen med paprika, majskolv, palsternacka och zucchini. Valfri kryddning och lite olivolja över. In i ugnen på grill eller varför inte grilla om du har tillgång till en.

Till det serverade jag ajvar samt hemlagad tzatziki som du snabbt gör såhär:
– 3dl youghurt, kvarg eller mini fraiche (jag körde på sistnämnda).
– en skvätt vitvins vinäger.
– en pressad klyfta vitlök.
– salt och peppar.

Servera såhär eller stek på halloumi, kyckling eller liknande till.

Smaklig måltid!