En sak jag vill hålla på sedan jag äter vego är att jag ska kunna äta allt jag är sugen på. Idag var jag sugen på pannkakor. Mammas år såklart alltid godast men jag försökte mig på att experimentera i köket för att få fram ett bra veganskt recept.

Herregud vad goda dessa va!!! Så frasiga och smakrika.

Du behöver:

3 dl teff mjöl.

1 tsk fiberhusk.

2 krm bakpulver

4 msk kikärtsspad

6 dl havremjölk (eller annan växtbaserad dryck)

Vegetabiliskt margarin för stekning

Gör såhär:

– blanda de torra ingredienserna.

– blanda i hälften av havremjölken och vispa med en visp till en jämn smet.

– häll sedan i resten av havremjölken samt kikärtsspadet och vispa.

– stek pannkakorna på ganska hög värme i en stekpanna med margarin i. Det ser ut som om det blir hål i dem men det ska vara så (blir krispigt). Se till så att de får en ordentlig yta innan du vänder.

– klart!