Q: ”jättebra recept! Jag tycker det är svårt att laga nyttig mat som också är lämplig som matlåda/att värma, skulle tycka det vore grymt om du kunde göra ett inlägg om det ifall du har tips! Mitt problem är att jag varken har ugn eller frys (hej stockholms bostadsmarknad!) så är rätt begränsad… :)”
A: Hej! Tack för din fråga! Förstår att du är lite begränsad utan frys & ugn. Jag skulle rekommendera att foodprepa matlådor för veckan och då köpa hem ex frysta grönsaker där du använder hela påsen till receptet nedan exempelvis. Grytor med ris eller bara som dem är är kanon för matlådor och är enkla att gör a mycket av för veckan.
Här kommer ett recept på min Thaigryta som blev mina lunchlådor denna veckan!
– stek tillsammans med 1 pressad vitlöksklyfta, 1msk riven ingefära, 1tsk hackad chilli.
– i med två paket kokosmjölk (light om du vill), krydda med ett par skedar rös curry pasta, sweetchilli sås, soya, lökpulver, sriracha sås & smaka av med salt & peppar.
– i med ett paket färdigkokta kikärtor och ett paket gröna linser.
Rör om och servera med ris eller bara som den är. Mums!
